使用不銹鋼廚房設備有哪些是要注意的呢

每個(gè)人都知道大多數商用酒店廚房設備是由不銹鋼制成的，在使用過(guò)程中需要注意一些事項。下面本小編將詳細的介紹這幾點(diǎn)。

1.請勿使用不銹鋼鍋煮中藥，因為中藥含有多種生物堿，有機酸和其他成分，尤其是在加熱條件下，很難避免與它們發(fā)生化學(xué)反應，這將使藥物無(wú)效，甚至產(chǎn)生更多毒性。復合物。 

2.不能空燒。鐵制品和鋁制品相比，不銹鋼炊具的導熱系數較低，傳熱時(shí)間較慢。空氣燃燒會(huì )導致炊具表面的鉻涂層老化并掉落。  

3.請勿將醬油，鹽，醋，蔬菜湯等長(cháng)時(shí)間存放，因為這些食物含有大量的電解質(zhì)。如果將它們長(cháng)時(shí)間保存，不銹鋼也會(huì )像其他金屬一樣與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應，溶解有毒金屬元素。

4.保持炊具清潔并經(jīng)常擦洗，尤其是在儲存醋，醬油和其他調味品之后，并使其保持干燥。

5.請勿使用強堿性或強氧化性化學(xué)物質(zhì)，例如小蘇打，漂白粉，次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。由于這些物質(zhì)是強電解質(zhì)，它們還會(huì )與不銹鋼發(fā)生電化學(xué)反應。 

由于不銹鋼的成分和影響，不銹鋼餐具通常包含鉻和鎳。鉻是一種防止產(chǎn)品生銹的材料，而鎳是一種耐腐蝕材料。如果使用劣質(zhì)不銹鋼餐具或以不適當的方式使用不銹鋼餐具，可能會(huì )導致重金屬危害人體健康。