保障廚房安全，商用廚房排煙系統該如何清洗

廚房排煙系統位于灶臺之上，下面炒菜時(shí)，油煙四處彌漫，排煙系統將煙霧聚攏之后經(jīng)凈化設備排除室外，日久天長(cháng)，煙罩和管道上就會(huì )留下大量的油污，如不定期清理，會(huì )存在安全隱患。排煙系統是廚房設備中最易臟污，從以往發(fā)生的大部分火災事故來(lái)看，廚房排煙系統需要保持長(cháng)期良好的性能，但廚房排煙系統比較復雜，也是最難清洗的部分，缺乏專(zhuān)業(yè)技術(shù)是不可能清洗干凈的。

　　廚房排煙系統清洗方法

　　1.切斷電源，第一步重點(diǎn)清洗通過(guò)排煙口與煙罩同步平行的排煙道。商業(yè)場(chǎng)所的廚房排煙系統都是比較大型的，不像家用的抽油煙機那樣可以將每個(gè)部分都拆下來(lái)，比如排煙罩的清洗就需要技術(shù)人員進(jìn)入煙道內，先用特制工具將較厚的一部分油污鏟除。因為堆積了大量的油污，需要用到比較專(zhuān)業(yè)的高效化油劑，用高壓清洗機噴射化油劑后半小時(shí)，用清水沖洗干凈。

　　有的排煙管道口比較窄小，技術(shù)人員無(wú)法進(jìn)入管道內作業(yè)，為了避免管道內的油污留下隱患，通常會(huì )利用機械設備將管道開(kāi)孔并進(jìn)行清潔，這種方法比較簡(jiǎn)單也很干凈。

　　選用設備開(kāi)孔清洗需要注意的就是對開(kāi)孔處的密封處理，否則出現漏油現象，留下安全隱患。

　　2.清洗風(fēng)機。經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的運行后，風(fēng)機的扇葉上會(huì )因為油污的堆積而變得厚重，風(fēng)機內部空間也會(huì )因為油污的關(guān)系變小，排風(fēng)效果就會(huì )越來(lái)越差。清潔風(fēng)機首先要將風(fēng)機拆下來(lái)，清洗內部葉輪和內壁；然后清洗風(fēng)機表面。

　　組裝前，要給風(fēng)機內的傳動(dòng)裝置添加潤滑油，確保風(fēng)機靈活排風(fēng)。這一步比較關(guān)鍵，最好是由有豐富經(jīng)驗的技術(shù)人員操作。

　　3.清洗油煙凈化器。廚房排煙系統的通風(fēng)效果還受到油煙凈化器的影響。凈化器長(cháng)時(shí)間使用過(guò)后，內部的極板和過(guò)濾網(wǎng)上都會(huì )積有大量油污，油煙凈化效果變差。有數據表明，80%左右的廚房排煙不暢，都是由于長(cháng)期不重視對油煙凈化器內置過(guò)濾網(wǎng)的清潔。油煙凈化器分多種類(lèi)型，先用高效清洗劑浸泡，再根據不同類(lèi)型凈化器結合清洗機進(jìn)行清洗。

　　商業(yè)場(chǎng)所的煙道、煙罩常年處于高溫的工作環(huán)境，油煙氣化成的油膩膠狀物如不及時(shí)清理，引起火災也不是聳人聽(tīng)聞。所以對廚房排煙系統清洗是必要的，清洗最好是選擇專(zhuān)業(yè)性的清洗公司，保證清洗過(guò)后排煙系統能夠良好運轉。

　　如果大家還是覺(jué)得清洗起來(lái)麻煩的話(huà)，可以選擇東方和利水膜過(guò)濾油煙凈化一體機，可以免除清洗的麻煩哦！油煙凈化一體機是目前先進(jìn)的油煙凈化設備，可低空直排。一體化結構，無(wú)需另外安裝煙罩、管道和其他設備。設備裝備于排煙系統的最前端，不污染風(fēng)管。同時(shí)一體機能夠自動(dòng)清洗，免除您請人工進(jìn)行清洗的麻煩，長(cháng)期的清潔能夠保證設備安全性。

　　一體機中設置了氣體收集、洗滌、反應吸收、洗滌劑循環(huán)、機械過(guò)濾器、氣體輸送、降溫防火等結構單元，油煙凈化率達98%，是集氣體的收集——凈化——輸送于一體；環(huán)保——消防——節能于一體化的多功能高效油煙凈化設備。

?